Składniki (4 porcje):

• 1 średnia cebula (120g) cebula
• 4 małe ząbki czosnku
• 1 marchew (70g)
• 1/2 pietruszki, korzeń (15g)
• plaster selera korzeniowego
• różyczki z jednego brokuła
• 1 ziemniak (90g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 szklanki wody
• 4 łyżki startego parmezanu
• 4 łyżki płatków migdałów
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• Sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać i razem poddusić na oliwie można dodać odrobinę wody.
2. Marchew, pietruszkę, seler, obrać pokroić w paski, ziemniaka w kostkę, brokuła opłukać odciąć różyczki.
3. Wyszystkie warzywa umieścić w naczyniu miksującym i rozdrobnić * można pominąć.
4. Wszystkie składniki umieścić w garczku, zalać wodą, dodając sól, pieprz, zioła.
5. Gotować do miękkości, na koniec zblendować na gładki krem.
6. Podawać z parmezanem i płatkami migdałów.