Składniki:

• 1 duża cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżkę oleju koksowego
• 700g dyni (najlepiej piżmowa)
• 400g mleczka koksowego polecam Real Thai uchwycone na zdjęciu (dostępne w fracu i lidlu)
• 100g wody lub więcej wg uznania
• 20g imbiru
• 1 łyżeczkę kurkumy
• szczyptę chili, kuminu, suszonego imbiru, sok z cytryny

Imbir, czosnek zetrzyj, cebule posiekaj podduś na oleju. Następnie dodaj pokrojoną dynie, zalej mleczkiem kokosowym, wodą. Gotuj do czasu aż dynia zmięknie. Dopraw przyprawami, sokiem z cytryny. Zmiksuj. Podawaj z ulubionymi dodatkami- polecam z nasionami, pestkami jak również z ugotowana komosą ryżową.