Składniki (na 2 porcje):

• 1 puszka pomidorów z puszki krojonych
• 4 jajka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek/ masło klarowane
• przyprawy wg uznania: sól, pieprz, oregano, kumin, pieprz, sól.

Rozgrzej
tłuszcz i zeszklij na niej posiekaną w kostkę cebulę i czosnek.  Dodaj pomidory – smaż wszystko przez chwilę aż odparuje nadmiar wody. Dopraw przyprawami..  Na pomidory wybij jajka i smaż aż zetnie się białko.  Gotową potrawę oprósz natka pietruszki/
szczypiorkiem / kolendra.